MENÜKARUSSELL 2026
01. Februar bis 31. März 2026
(auf Vorbestellung ab 18.00 Uhr)
DIE WILDE VORSPEISE
gefüllter Kaninchenrücken | Waldpilze Cranberryjus
Rehschinken | Kürbischutney | Kresse
Sandwich von der Wachtel | Bacon | Wachtelei
Wildkräutersalat | Preiselbeervinaigrette
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SALTIMBOCCA VOM SEETEUFEL
Flußkrebsrisotto | Safranschaum | Algenchip
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DREIERLEl VOM SPANFERKEL
Bäckchen | Bauch | Schnitzel | Fiege Bernstein | Spitzkohl
Strudel vom Semmelkloß
-oder-
RÜCKEN VOM HIRSCH
Wacholdersauce | Selleriebaumkuchen | Rosenkohlblätter
Urmöhre | Birne | Preiselbeere
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NEW YORK CHEESECAKE KEMNADE STYLE
Cheesecake | Sorbet von Sauerkirschen | Vanillecrumble
Valrhona Guanaja 70%
€69,90
inkl. der begleitenden Weine,
Biere und Mineralwasser