Cremige Burrata
Cherrytomate | Pesto | Rucola
Pinienkerne | geräuchertes Olivenöl
14.90 € veg.
Carpaccio vom Husumer Freilandrind
mit Olivenöl | gehobeltem Parmesan | Trüffelmayonaise
Rucola Salat in Balsamico Vinaigrette
15,90 €
Geflammter Ziegenkäse
fruchtige Feigenmarmelade |Wildkräutersalat |
Walnuss Vinaigrette
14.90 € veg.
Kemnader Lachsrösti
hausgeräucherter Lachs mit Sauce Hollandaise gratiniert |
Kartoffelrösti und junger Blattspinat | knackige Salate mit unserem Hausdressing
als Vorspeise 12,90 €
als Hauptgang 17,90 €
Strauchtomatensuppe
Croutons | Pinienkerne |
Jordan Olivenöl
6,90 € veg.
Cremesuppe
vom kanadischen Hummer
Flußkrebse | Kresse
Selleriestroh
9,90 €
Mais-Chili-Cremesuppe
Kokosnuss Chips | Gartenkresse 6,90 € vegan
Suppen-Dreierlei
alle drei Suppen als Probiergröße im Weckglas serviert
9,90 €
Schweineschnitzel mit Pommes frites und kleinem Salat 8,90 €
Chicken Nuggets mit Pommes frites und kleinem Salat 7,90 €
Bandnudeln mit Tomatensauce 6,90 €
Feine Tagliatelle mit Wildschweinbolognese
Waldpilze | Kräuter | Parmesan 17,90 €
Pasta Pesto
gebratener Kürbis | Garnelen mediterraner Art |
Röstbrot | Aioli 18,90 €
Vegetarische Lauchquiche
Trüffelschmand | winterliche Salatvariation
15,90 € veg.
Gnocchi in Salbeibutter
Zweierlei von der Petersilienwurzel | Kürbis |
schwarze Nüsse
17,90 € veg.
Salat Bowl
Quinoa | Tomate | Gurke |
Karotte | Radieschen |
Blattsalat | Nüsse
12,90 €
- mit hausgemachter Falafel und Sesam-Joghurtsauce 15,90 € vegan
- mit gebratener Brust vom Freilandhuhn | roter Curry 19,90 €
- mit gegrillten Garnelen mediterraner Art
19,90 €
„Trüffelnudeln“
feine Tagliatelle aus dem Parmesan am Tisch flambiert,
mit Trüffelrahm und frisch gehobeltem Trüffel
24,90 €
Bauernsülze
nach altem Burgrezept
Sauce Remoulade | Bratkartoffeln
14,90 €
Burger „Burgstube“
vom Hirschkalb
Rotkrautsalat | Bergkäse |
rote Zwiebeln |
Tomate | Gurke |
Brioche Brötchen
dazu Süßkartoffel Pommes 18,90 €
Dry Aged Beef Burger
Röstzwiebeln |
Whiskey-Cheddar | BBQ-Sauce |
Knackiger Salat | Tomate | Gurke | Brioche Brötchen |
dazu Süßkartoffel Pommes 19,90 €
Ragout vom Wildschwein
in Preiselbeer Sauce
dazu Apfelrotkraut und Kartoffelklöße
26,90 €
Himmel und Erde
gebratene Blutwurstscheiben
auf Apfel-Kartoffelstampf |
Röstzwiebeln | glacierte Äpfel 17,90 €
Westfälische Ochsenbacke in Burgunder geschmort
gegrillter, wilder Broccoli | Kartoffelpüree
24,90 €
Westfälischer Sauerbraten
vom Rind
dazu Apfelrotkraut und Kartoffelklöße
24,90 €
Kemnader Schnitzel vom Landschwein unter dem Ei
Schweineschnitzel vom Landschwein auf Pilzen in Rahm |
Landbrot | Spiegelei | Salatgarnitur
19,90 €
Schnitzel vom Landschwein
auf pikanter Pfeffersauce
dazu Bratkartoffeln | kleiner Salat
19,90 €
Schnitzel vom Landschwein
auf Waldpilz-Rahm
dazu Bratkartoffeln |
kleiner Salat
19,90 €
Brust vom Freiland Huhn auf Sherryrahm Sauce
glacierte Kaiserschoten | Kartoffelstampf
24,90 €
Medaillons vom Schweinefilet
auf pikanter Pfefferrahmsauce | glacierte Kaiserschoten |
Bratkartoffeln
26,90 €
Rumpsteak
vom Black Angus Rind
Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Pfeffersauce |
Bratkartoffeln | Salat
29,90 €
Gebratenes Filet vom Lachs
auf Flusskrebsrisotto | Safransauce |
wilder Brokkoli | Algenchips 27,90 €
Gebratenes Filet vom Skrei (Winterkabeljau)
Schwerter Senfsauce | Spitzkohl | Speckkartoffeln
29,90 €
Gebratene Ente - Brust und Keule, entbeint-
Orangensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelkjlöße
25,90 €
Parfait vom Espresso
Baiser | Kompott von der Williamsbirne |
Kokosschaum
10,90 €
Kemnader Pancakes
Walnusseis | karamellisierte Nüsse | Ahornsirup |
Schokosauce
9,90 €
Schokoladenpudding 2.0
Birnensorbet | Oreo-Sand | Luftschokolade |
Himbeere
9,90 €
Crème Brûlée
Himbeeren | Vanilleeis | Honighippe
9,90 €
„Nussknackerbecher“
Schokoladen- und Walnusseis | geröstete Nüsse |
Sahne | Schokosauce | Krokant 7,90 €
„Eisschokolade Kemnade“
Vanilleeis | Schlagsahne | Krokant |
Schokoladensauce 6,90 €
„Eiskaffee Kemnade“
Vanilleeis | Schlagsahne | Krokant |
Schokoladensauce 6,90 €