SPEISEKARTE

Vorspeisen

Cremige Burrata
Cherrytomate | Pesto | Rucola
Pinienkerne | geräuchertes Olivenöl

14.90 € veg.

Carpaccio vom Husumer Freilandrind
mit Olivenöl | gehobeltem Parmesan | Trüffelmayonaise
Rucola Salat in Balsamico Vinaigrette

15,90 €

Geflammter Ziegenkäse
fruchtige Feigenmarmelade |Wildkräutersalat |
Walnuss Vinaigrette

14.90 € veg.

Kemnader Lachsrösti
hausgeräucherter Lachs mit Sauce Hollandaise gratiniert |
Kartoffelrösti und junger Blattspinat | knackige Salate mit unserem Hausdressing
als Vorspeise    12,90 €
als Hauptgang    17,90 €

SUPPEN

Strauchtomatensuppe
Croutons | Pinienkerne |

Jordan Olivenöl

6,90 € veg.

Cremesuppe

vom kanadischen Hummer
Flußkrebse | Kresse

Selleriestroh

9,90 €

Mais-Chili-Cremesuppe
Kokosnuss Chips | Gartenkresse   6,90 € vegan


Suppen-Dreierlei
alle drei Suppen als Probiergröße im Weckglas serviert

9,90 €

Kinderkarte

Schweineschnitzel mit Pommes frites und kleinem Salat 8,90 €

Chicken Nuggets mit Pommes frites und kleinem Salat 7,90 €

Bandnudeln mit Tomatensauce 6,90 €

Kleine Leckereien

15,90 € veg.

Gnocchi in Salbeibutter
Zweierlei von der Petersilienwurzel | Kürbis |
schwarze Nüsse

17,90 € veg.

Salat Bowl
Quinoa | Tomate | Gurke |

Karotte | Radieschen |
Blattsalat | Nüsse

12,90 €

-   mit hausgemachter Falafel und Sesam-Joghurtsauce       15,90 € vegan

-   mit gebratener Brust vom Freilandhuhn | roter Curry       19,90 €

-   mit gegrillten Garnelen mediterraner Art

19,90 €

„Trüffelnudeln“
feine Tagliatelle aus dem Parmesan am Tisch flambiert,
mit Trüffelrahm und frisch gehobeltem Trüffel

24,90 €

Bauernsülze

nach altem Burgrezept
Sauce Remoulade | Bratkartoffeln

14,90 €

WILDES WESTFALEN

Burger „Burgstube“

vom Hirschkalb
Rotkrautsalat | Bergkäse |

rote Zwiebeln |
Tomate | Gurke |

Brioche Brötchen
dazu Süßkartoffel Pommes 18,90 €

Dry Aged Beef Burger
Röstzwiebeln |

in Preiselbeer Sauce
dazu Apfelrotkraut und Kartoffelklöße

26,90 €

Himmel und Erde
gebratene Blutwurstscheiben

auf Apfel-Kartoffelstampf |
Röstzwiebeln | glacierte Äpfel 17,90 €

Westfälische Ochsenbacke in Burgunder geschmort
gegrillter, wilder Broccoli | Kartoffelpüree

24,90 €

Westfälischer Sauerbraten

vom Rind
dazu Apfelrotkraut und Kartoffelklöße

24,90 €

Hauptgerichte

Kemnader Schnitzel vom Landschwein unter dem Ei
Schweineschnitzel vom Landschwein auf Pilzen in Rahm |
Landbrot | Spiegelei | Salatgarnitur

19,90 €

Schnitzel vom Landschwein

auf pikanter Pfeffersauce
dazu Bratkartoffeln | kleiner Salat

19,90 €

Schnitzel vom Landschwein

auf Waldpilz-Rahm
dazu Bratkartoffeln |

kleiner Salat

19,90 €

Brust vom Freiland Huhn auf Sherryrahm Sauce
glacierte Kaiserschoten | Kartoffelstampf

24,90 €

Medaillons vom Schweinefilet
auf pikanter Pfefferrahmsauce | glacierte Kaiserschoten |
Bratkartoffeln

26,90 €

Rumpsteak

vom Black Angus Rind
Röstzwiebeln | Kräuterbutter | Pfeffersauce |
Bratkartoffeln | Salat

29,90 €

Gebratene Ente - Brust und Keule, entbeint-
Orangensauce | Apfelrotkohl | Kartoffelkjlöße

25,90 €

Dessert

Parfait vom Espresso
Baiser | Kompott von der Williamsbirne |
Kokosschaum

10,90 €

Kemnader Pancakes
Walnusseis | karamellisierte Nüsse | Ahornsirup |
Schokosauce

9,90 €

Schokoladenpudding 2.0
Birnensorbet | Oreo-Sand | Luftschokolade |
Himbeere

9,90 €

Crème Brûlée
Himbeeren | Vanilleeis | Honighippe