SPEISEKARTE

Vorspeisen

Cremige Burrata 
Cherrytomate | Basilikumpesto Rucola  | Pinienkerne geräuchertes Olivenöl                       17.40 € veg.
            
Geflämmter Ziegenkäse
fruchtige Feigenmarmelade

Wildkräutersalat 
Walnuss Vinaigrette             

17.90 € veg.

In Roter Beete gebeizter Lachs
eingelegte Cranberrys

Schwarzbrot | Feldsalat 
Granatapfelvinaigrette              17,50 €

Kemnader Tatar

vom Freilandrind
Crème fraîche | Röstbrotchips 
Wildkräutersalat | Balsamico Vinaigrette

20,50 €
            
Kemnader Lachsrösti

hausgeräucherter Lachs mit Sauce Hollandaise gratiniert 
Kartoffelrösti und junger Blattspinat 
knackige Salate

mit unserem Hausdressing                            
als Vorspeise      14,90 €
als Hauptgang      19,90 €

SUPPEN

Cremesuppe vom Hokkaidokürbis
Geröstete Kürbiskerne

steirisches Kernöl

frittierte Rauke       

8,90€

Strauchtomatensuppe
Croutons | Pinienkerne

Jordan Olivenöl                        

7,90 € veg.

Mais-Chili-Cremesuppe
Kokosnuss Chips

Gartenkresse                      

7,90 € vegan

Kartoffel Steinpilzcremesuppe
Gebratene Pilze | Selleriestroh

Kresse                        

8,90 €

Suppen-Dreierlei

drei Suppen als Probiergröße

im Weckglas serviert
Strauchtomate | Kartoffel Steinpilz | Mais-Chili                     11,50 €

Kinderkarte

Schweineschnitzel mit Pommes frites und kleinem Salat             

10,50 €

Chicken Nuggets mit Pommes frites und kleinem Salat             

9,50 €

Bandnudeln mit Tomatensauce  

7,90 €

WILDES WESTFALEN

Dry Aged Beef Burger
Röstzwiebeln | Whiskey-Cheddar | BBQ-Sauce | Spiegelei
knackiger Salat | Tomate | Gurke

Brioche Brötchen
Süßkartoffel Pommes

22,90 €


Short Rib vom Weideochsen
BBQ Lack | Blumenkohl

Parmesan | Trüffelkrapfen               29,90 €        


Ragout vom Wildschwein in Preiselbeersauce
Butterspätzle | Apfelkompott 

30,90 €


Westfälische Ochsenbacke in Burgunder geschmort
gegrillter grüner Spargel

Kartoffelpüree 

29,90 €


Filet vom Ruhrzander
Bacon | Bayrisch Kraut

Kräuterkartoffel                                 26,50 €

Hauptgerichte

Kemnader Schnitzel vom Landschwein unter dem Ei
Schweineschnitzel | Landbrot

Pilze in Rahm
Spiegelei | Salatgarnitur

19,90 €

Schnitzel vom Landschwein

auf pikanter Pfeffersauce
Bratkartoffeln | kleiner Salat 

22,90 €

Schnitzel vom Landschwein

auf Waldpilz-Rahm
Bratkartoffeln | kleiner Salat 

22,90 €

Medaillons vom Schweinefilet
pikante Pfefferrahmsauce | Stangenbohnen
Bratkartoffeln                                30,90 €

Rumpsteak

vom Black Angus Rind
Portweinsauce | gebratene Waldpilze | Trüffelkrapfen 

35,50 €

Filet vom Norweger Lachs  

auf der Haut gebraten

Rieslingsauce
französisches Kartoffelpüree

Gartengurke | Pflücksalat            28,90 €

Rücken vom Salzwiesenlamm
mit Kräuterkruste | Portweinsauce | grüne Bohnen
französisches Kartoffelpüree 32,90€