SPEISEKARTE
Vorspeisen
Cremige Burrata
Cherrytomate | Basilikumpesto
Rucola | Pinienkerne
geräuchertes Olivenöl
17.50 € veg.
Geflämmter Ziegenkäse
fruchtige Feigenmarmelade
Wildkräutersalat
Walnuss Vinaigrette
17.90 € veg.
Gegrillter Pulpo
Tomatenmarmelade
Lauchzwiebel | Röstbrot
Frühlingssalat
17,90 €
Kemnader Tatar
vom Freilandrind
Crème fraîche | Röstbrotchips Wildkräutersalat | Balsamico Vinaigrette
20,50 €
Kemnader Lachsrösti
hausgeräucherter Lachs
mit Sauce Hollandaise gratiniert Kartoffelrösti und junger Blattspinat | knackige Salate
mit unserem Hausdressing
als Vorspeise 14,90 €
als Hauptgang 19,90 €
SUPPEN
Strauchtomatensuppe
Croutons | Pinienkerne
Jordan Olivenöl
7,90 € veg.
Mais-Chili-Cremesuppe
Kokosnuss Chips | Gartenkresse
7,90 € vegan
Cremesuppe v
om bretonischen Hummer
Spargel | Kresse
9,90 €
Suppen-Dreierlei
drei Suppen als Probiergröße
im Weckglas serviert
Strauchtomate | Spargel
Mais-Chili
11,50 €
Kinderkarte
Schweineschnitzel mit Pommes frites und kleinem Salat
9,90 €
Chicken Nuggets mit Pommes frites und kleinem Salat
8,90 €
Bandnudeln mit Tomatensauce 7,90 €
Kleine Leckereien
Frische Ravioli
gefüllt mit Bärlauch
Bärlauchpesto | Ziegenkäse
geschmolzene Tomate
frittierte Rauke
18.50 €
Feine Tagliatelle
mit Wildschweinbolognese
Waldpilze | Kräuter | Parmesan
20,50 €
Bärlauchnudeln
Linguine mit Bärlauchpesto | gebratene Gambas |
Spargelspitzen | geröstetes Brot | Aioli
26,50 €
Salat Bowl
Quinoa | Tomate | Gurke | Karotte | Radieschen |
Blattsalat | Nüsse 14,50 €
- mit hausgemachtem Falafel und Sesam-Joghurtsauce
17,90 €
- mit gebratener Brust vom Freilandhuhn | roter Curry
22,50 €
- mit gegrillten Garnelen mediterraner Art
22,50 €
WILDES WESTFALEN
Dry Aged Beef Burger
Röstzwiebeln | Whiskey-Cheddar
BBQ-Sauce | knackiger Salat
Tomate | Gurke
Brioche Brötchen
Süßkartoffel Pommes
22,90 €
Cordon Bleu vom Maishähnchen
Kartoffelschaum | getrüffeltes
Erbsenpüree | Kartoffelnocken 24.90 €
Ragout vom Wildschwein
in Preiselbeer Sauce
Butterspätzle | Apfelkompott 30,90 €
Westfälische Ochsenbacke
in Burgunder geschmort
gegrillter grüner Spargel
Kartoffelpüree
29,90 €
Flammlachs
gegrillter und geflämmter Lachs
Rieslingsauce | Gartengurke
Kartoffelpüree | Frühlingssalat 29,50 €
Hauptgerichte
Kemnader Schnitzel
vom Landschwein unter dem Ei
Schweineschnitzel | Landbrot
Pilze in Rahm
Spiegelei | Salatgarnitur
19,90 €
Schnitzel vom Landschwein
auf pikanter Pfeffersauce
Bratkartoffeln | kleiner Salat 22,90 €
Schnitzel vom Landschwein
auf Waldpilz-Rahm
Bratkartoffeln | kleiner Salat 22,90 €
Geschnetzeltes vom Rehfilet
Kirsch-Pfeffersauce
Butterspätzle | Apfelkompott 26,90 €
Medaillons vom Schweinefilet
pikante Pfefferrahmsauce
Stangenbohnen
Bratkartoffeln 30,90 €
Rumpsteak „Rossini Style“
gebackene, ungestopfte Leber
Blattspinat | Trüffelsauce
Drillinge 36,90 €
Saltimbocca vom Seeteufel
Flußkrebsrisotto | Safranschaum
Algenchip
30,90 €
Dessert
Crème Brûlée
frische Erdbeeren | Vanilleeis
Mandelhippe
11,90 €
Panna Cotta von der Erdbeere
frische Erdbeeren
Rhabarbersorbet
11,90 €
Topfenknödel mit Marille
Rhabarberkompott
Sauerrahm-Limetteneis
11,90 €
Salted Caramel Becher
Salzkaramelleis | Vanilleeis
Karamellsauce | Schlagsahne
Krokant | Salted Caramel Popcorn
9,50 €
Kemnader Erdbeerbecher
Vanille- und Erdbeereis
frische Erdbeeren
Erdbeermark | Schlagsahne
Krokant
8,90 €
„Eisschokolade Kemnade“
Vanilleeis | Schlagsahne
Krokant | Schokoladensauce
7,90 €
„Eiskaffee Kemnade“
Vanilleeis | Schlagsahne
Krokant | Schokoladensauce
7,90 €